コーヒー

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質のいいコーヒーを作るのが難しい理由

コーヒー農家の生活が厳しい事を知っている方は既にたくさんいらっしゃると思います。 ありがたい事に、なるべく農家が損をしないように、ダイレクトトレードをしようと頑張ってくださっているロースターさんも増えてきました。 美味しいコー...
コーヒー

全部知ってたら超コーヒー通?コーヒートリビア

「コーヒーが好き」という方はたくさんいらっしゃると思いますが、コーヒー豆がどう育つのかをよく知っている方はあまりいらっしゃらないのではないでしょうか? 今日はそんなツウでもあまり知らない(であろう)コーヒーのトリビアをご紹介します。...
コーヒー

あなたが普段飲んでいるコーヒー、どっからどうやって来てる?

コーヒーについてのブログは久しぶりですね。 言い訳させていただくと、うちのコーヒーの収穫時期って5月と12月なんですよ。 そう、年が明けてからほとんどコーヒーのことやってないんですよね笑 ようやく収穫時期近づいてきたので...
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コロンビアのコーヒーをもっと知りたい!カッピング講習!3回目・4回目

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コロンビアのコーヒーをもっと知りたい!カッピング講習!

コーヒーの生産者になったので、コーヒーについてもっと知らなくては! ということで、隣町で定期的に開かれているコーヒー講習に通うことにしました。 バリスタ、焙煎などいろいろコースがある中で、今回はカッピング講習を選択。 毎...
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村一番のカフェ、ドンチューチョで本場コロンビアコーヒーを楽しもう!

こんにちは。 ここは2月にも関わらずめっちゃ暑いです。冬大嫌いな私にとってはパラダイス。   さて、前回買いたコーヒー焙煎の記事が結構好評な様で、読んでくださった方ありがとうございます。 協力してくれたドンチューチ...
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コーヒー農家が実践しているコーヒー豆のカスリサイクル法!!

全日本コーヒー協会の調査によると、2016年の日本人のコーヒーの消費量は一人当たり週11.09杯なんだそうです。 結構多い! 確かに私も日本にいる頃は食後のコーヒーが習慣でした。 自宅でコーヒーメーカーを使用している方も...
コーヒー

コーヒーの本場!コロンビアのコーヒー焙煎から包装までをレポ!

私たちの住む村で一番のカフェ、ドンチューチョ。 村に行けば必ず立ち寄るカフェ。 広大なコーヒー農園も所有しており、彼らのコーヒーはお店で提供するコーヒーに使われたり、店内で豆の販売も行っています。 オーナーは農園...
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コーヒー生産者の1日。コーヒーを組合に売りに行くよ!

私たちは組合にコーヒーを売る事で生計を立てています。 うちの地域のコーヒーの一番のピークは11月から12月くらい。 ピーク時は毎週コーヒーを運んでいましたが、この時期は落ち着いており、コーヒーが溜まってきたら持っていくと行った...
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うちで採れたコーヒーを焙煎したよ!

こんにちはー 先日、うちで採れたコーヒーを焙煎しに行ったので、今回はその様子をブログにアップします! 焙煎していただいたのはCafe de la cima() 家族で農園を営んでおり、コーヒーツアーもやっています。 ...
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